Ẩm thực Đài Loan

Nhiều món ăn trong danh sách những món ăn ngon, truyền thống được đánh giá cao của Đài Loan vô cùng đơn giản. Đơn giản từ nguyên liệu cho đến cách chế biến. Những món ăn đó đã tạo thành đặc điểm nhận biết về ẩm thực Đài Loan đối với bạn bè quốc tế. Dưới đây là danh sách những món ăn truyền thống tại Đài Loan mà bạn không thể bỏ lỡ.

1. Mì thịt bò

Mì thịt bò (hay còn gọi là New Rou Mian) nổi tiếng ở Đài Loan đến nỗi hàng năm, tại Đài Bắc đều tổ chức lễ hội Mì bò Đài Bắc để vinh danh tô mì ngon nhất.

Món ăn rất đơn giản: mì sợi hoặc bột mì cắt dày với những miếng thịt bò mềm nằm trong nước luộc thịt và nước hầm xương bò. Trong phiên bản gốc, không có bất cứ loại thảo mộc hoặc gia vị nào được thêm vào, chỉ có một vài miếng bắp cải để thêm hương vị và đẹp mắt. Điều này làm cho nó trở thành món ăn độc đáo trong số các món ăn Đài Loan. Ngày nay để đáp ứng đa dạng khẩu vị của mọi đối tượng khách hàng, món mì được bổ sung nhiều loại gia vị và hương liệu khác nhau.

Một tô thường có giá: 186 Đài tệ.

2. Tiểu Long bao

Ra đời năm 1875 ở Nam Tường, ngoại ô Thượng Hải, Trung Quốc. Nhưng tiểu long bao trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới là nhờ vào chuỗi cửa hàng ở Đài Loan - Din Tai Fung. Cửa hàng luôn thu hút rất đông khách đến mua hàng từ khi mở cửa đến khi đóng cửa. tiểu long bao đã trở thành món ăn thương hiệu của Din Tai Fung nói riêng và Đài Loan nói chung.

“Tiểu long bao” có nghĩa là chiếc lồng nhỏ. Món ăn này khiến bất cứ vị thự khách nào mới ăn lần đầu cũng không khỏi bất ngờ. Những chiếc bánh bao này có lớp bột mỏng bọc bên trong là nhân súp thịt heo mọng nước. Khi ăn bạn phải đặt bánh vào một cái thìa lớn tránh làm rách lớp vỏ mỏng, sau đó đặt lên bánh một vài lát gừng mỏng và từ từ thưởng thức. Cắn một miếng, súp từ bên trong chảy ra, vị ngọt thanh lan tỏa trong miệng tạo nên một hương vị tuyệt vời, khó có thể nào quên.

Giá 1 lồng tiểu long bao, 6 chiếc: 220 Đài tệ

3. Bánh dứa

Đây là một món ăn truyền thống và là một món quà lưu niệm tuyệt vời để mang về tặng bạn bè và người thân của bạn. Những chiếc bánh ngọt ngào ngập tràn hương thơm của dứa được làm từ những quả dứa tươi được trồng trên dãy núi Bát Quái ở Đài Loan. Từ những quả dứa tươi, chúng được biến thành nhân mứt béo ngậy. Lớp vỏ khi ăn gần như tan trong miệng, nhân dứa thơm ngon tạo nên một hương vị không thể nào quên.

Tùy từng loại và số lượng sẽ có mức giá khác nhau. Giá cho một hộp bánh dứa 9 cái khoảng: 350 Đài tệ.

4. Đậu phụ thối

Đây là một món ăn nhẹ khá là “nặng mùi”. Đây là món ăn thách thức vị giác của bạn. Nó được làm từ một khối đậu chiên giòn đã được lên men. Nó ăn kèm với nước sốt ngọt, cay và bắp cải muối chua, dưa chuột bào. Loại chiên giòn là loại phổ biến nhất, ngoài ra còn có đậu phụ thối om, nướng, hấp, hầm. Đậu phụ thối được bày bán rộng rãi trên đường phố, các chợ đêm, phố cổ ở Đài Loan.

Giá chỉ từ: 35 Đài tệ.

5. Bánh hành lá

Bánh hành lá - đôi khi còn được gọi là bánh kếp hành lá - là một loại bánh mì mặn, mỏng. Hành lá, bột mì và nước được trộn đều sau đó đưa lên vỉ đã tráng một lớp dầu để nướng. Có thể bắt gặp những chiếc xe bán bánh hành trên khắp đường phố Đài Loan. Họ khéo léo xoay và lật bánh đến khi chiếc bánh phồng và vàng đều. Bánh có thể ăn riêng hoặc ăn kèm với trứng rán, lá hung quế, pho mát, giăm bông, ngô, bò khô,…

6. Mì hàu

Thành phần chính của món ăn là hàu và misua (một loại mì của Trung Quốc). Hàu được phủ một lớp bột ngô để làm tăng độ mềm và tươi ngon. Món mì này được làm từ một loại nước hầm hoàn hảo đặc sệt, ngọt thơm. Ngoài ra trong bát mì hàu còn có cả ruột lợn. Cảm nhận của thực khách khi ăn món mì hàu đó chính là sự kết hợp tuyệt vời giữa những miếng hàu bùi bùi, ruột lợn giòn dai, nước hầm ngon ngọt. Bạn có thể cho thêm một chút giấm, tương ớt, tỏi băm và ngò gai để món ăn thêm tròn vị.

Giá chỉ từ 40 Đài tệ/tô

7. Trứng chiên hàu

Đây là món ăn phổ biến ở những nơi gần bờ biển. Món trứng hàu được làm từ trứng, hàu, bột khoai mỡ và bột bắp trộn đều đem đi chiên ăn cùng tương ớt hoặc nước sốt. Mỗi cửa hàng đều có những bí kíp pha tương ớt, nước sốt khác nhau để làm tăng thêm vị thơm ngon béo ngậy của món ăn. Hương thơm và sự béo ngậy, tươi mát như bùng nổ trong miệng bạn. Đây là một món ăn nhất định bạn phải thử khi đến chợ đêm.

Giá chỉ từ: 50 Đài tệ/đĩa

8. Cốt lết gà rán

Đây là món ăn được phần đông khách du lịch yêu thích. Thịt ức gà được tẩm ướp và phủ bột đem đi chiên giòn. Sauk hi chiên xong, bên ngoài được rắc các loại gia vị đa dạng như ớt, ngũ vị hương, rong biển và wasabi. Thậm chí còn có nhiều biến thể như cốt lết gà nướng với sốt ngọt và cốt lết gà kiểu Nhật với nhân phô mai. Bạn có thể thưởng thức món cốt lết gà rán tại hầu hết các chợ đêm và quán ăn Đài Loan.

Giá chỉ từ: 70 Đài tệ/miếng

9. Bánh tiết lợn

Món bánh này được làm từ gạo nếp cẩm, tiết lợn (một số nơi dùng tiết vịt). Bánh tiết lợn được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau như: luộc, hấp, chiên, nướng nhưng phổ biến nhất là bánh tiết lợn hấp. Gạo nếp trộn đều sau khi được đem đi hấp chín được phủ một lớp bột đậu phộng. Hình thức của nó như một chiếc kem. Để tăng thêm độ hấp dẫn và vị thơm ngon của món ăn, bánh sẽ được lăn qua một loại nước sốt đặc biệt trước khi lăn qua lớp bột đậu phộng, rắc thêm ớt và rau mùi để tạo hương vị

Giá chỉ từ: 30 Đài tệ

10. Thịt lợn hầm (Lurou Fan)

Cơm thịt lợn hầm hay còn gọi là lurou fan là một món ăn rất phổ biến ở Đài Bắc và cũng giống như nhiều món ăn của Đài Loan,tuy đơn giản nhưng nó rất ngon. Món ăn này được làm bằng cách thịt lợn thái nhỏ được đun nhỏ lửa  trong nước tương và 5 loại gia vị đặc biệt của Trung Quốc. Món ăn này ăn cùng với cơm, phủ lên cơm 1 lớp nước sốt béo ngậy,  đậm đà mặn ngọt hài hòa khiến bạn khó có nào quên.

Hy vọng với danh sách những món ăn truyền thống Di Sản Việt đã giới thiệu cho bạn trên đây sẽ giúp cho bạn có một chuyến food tour Đài Loan vui vẻ đầy ý nghĩa. Nếu có bất cứ vấn đề gì về lưu trú cần giải đáp hãy liên hệ ngay đến Di Sản Việt để được tư vấn miễn phí nhé!